Vincent Broggi
Vincent est un chef autodidacte qui a débuté sa carrière il y a plus de 14 ans. Passionné de cuisine et plus particulièrement par le Sushi, Vincent se caractérise par sa créativité et sa minutie. Vincent a débuté son expérience sur les bancs de l’école et en a rapidement fait sa vocation, bien plus qu’un métier, le sushi est une passion qui l’anime chaque jour. De Biarritz à Paris, de Genève à Copenhague ou encore de Saint-Tropez a Bordeaux, Vincent a construit son univers et son expertise au de son parcours. La diversité des postes qu’il a occupé au cours de sa carrière mais permet d’offrir une grande variété de service. En effet, de chef de cuisine au poste de contrôleur qualité, Vincent a étoffé son expertise afin d’obtenir une vision à 360 du métier de chef Sushi. Passionné depuis toujours par la compétition, Vincent a également développé une connaissance accrue des techniques traditionnelles japonaises qui lui ont permis de devenir champion de France en 2023 et finaliste de la coupe du monde de Sushi à Tokyo en janvier 2024, représentant la France en tant que membre de l’équipe de France de Sushi.
